Tem esse nome pois possui um couro amarelado na parte ventral do corpo (barriga) e a parte dorsal é recoberta por placas escuras muito duras. Quando adulto, pesa 70 kg, chega até 2,5 metros de comprimento e pode viver cerca de 50 anos. Ao contrário dos mamíferos, quanto mais velho, torna-se maior e mais forte.
Habita brejos, lagos, pântanos e rios, é um réptil carnívoro que se alimentam de peixes, aves e outros animais. Embora os jacarés assustem pelo seu tamanho e aspecto pré-histórico, são extremamente importantes para o equilíbrio ecológico, pois agem na cadeia alimentar controlando as espécies de animais do pantanal que fazem parte da sua dieta.
O jacaré-de-papo-amarelo já esteve ameaçado de extinção em virtude da poluição de seu habitat e da caça predatória para a retirada do couro e consumo da carne. Com a proibição da caça nos anos 90 a espécie se recuperou e não faz mais parte da lista de animais ameaçados de extinção.
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